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写唐朝饮酒，论人物，李白当为第一。无法绕开。

李白在开元年间(公元713-741年)，谒见宰相，封一板，这个二“板”起的作用相当于当今的名片。他将自己称为：“海上钓鳌客李白”数字。

这位宰相接见了他，问：“先生临沧海，钓巨鳌，以何物为钩线?”

李白答：“风波逸其情，乾坤纵其志，以虹霓为线，明月为钩。”

宰相又问：“以何物为饵?”

李白答：“以天下无义气丈夫为饵。”

那意思就是说，不见我，就是不讲义气的男人。简直直率坦荡的可爱。

这则故事生动地体现了唐朝人狂放率直的个性，而这种个性的产生是与当时的饮酒风俗分不开的，甚至这个故事自身就发散着浓郁的酒意。在这种放旷之风的影响之下，本来是修洁静雅的饮茶，也沾上了几分“豪饮”的意味。

唐朝的饮酒可以不简单是佐餐助兴，更重要的是使人暂时摆脱俗世的烦扰，袒露出人性中真率的一面，在社会各阶层，尤其是在文士的饮食生活中有着重要的作用。“热饮三杯即是家”，饮酒还是人际交往的重要媒介物，易于增进人们之间的相互了解。

同时，饮酒风俗的盛行还对唐代诗歌、音乐、歌舞等艺术门类的繁荣起了积极的推动作用。

李肇曾谈到饮酒对当时社会风俗的影响，称在饮酒欢宴的场合“大抵有律令，有头盘，有抛打，盖工于举场，而盛于使幕衣冠有男女杂履舄者，长幼同灯烛者，外府则立将校而坐妇人，其弊如此。”

李肇对这张场合是批评的，不满的。但是，后来越演越烈。乃至影响到寺院佛教人物。当时有个僧人叫法常。法常十分嗜酒，不分寒暑风雨，经常醉酒。醉即大睡，酒醒之后便朗吟“优游麴世界，烂熳枕神仙”。

“麴”是一种酿酒方式，用来称呼酒的作坊。也就是说，法常经常是守着酿酒的作坊在喝酒。他曾对人讲饮酒的好处说：“酒天虚无，酒地绵邈，酒国安恬。无君臣贵贱之拘，无财利之图，无刑罚之避，陶陶焉，荡荡焉，其乐可得而量也。”

无等级、无利欲无刑罚的麴世界，不仅为人们提供了一个陶醉的处所，也为唐代的社会风俗增添了豪放奇幻的一笔。当然，喝酒的轶事非“天子呼来不上船”，喝酒在趣谈、吟诗、豪饮的时候，皇帝的召唤都叫不动！

真是“嗜酒如命”最好的写照。

却说是唐玄宗天宝年间(公元742-756年)，诗人李白与贺知章、李琎、李适之、崔宗之、苏晋、张旭、焦遂等人结为“酒八仙人”，这在当时和后世都非常有名。酒八仙的社会身份和所作所为，对了解这一时期的饮酒风俗具有典型的意义。

杜甫曾作《饮中八仙歌》，对酒八仙人分别论列：

知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。

汝阳三斗始朝天，道逢麴车口流涎，恨不移封向酒泉。

左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称避贤。

宗之萧酒美少年，举筋白眼望青天，蛟如玉树临风前

苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。

李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，

自称臣是酒中仙。

张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。

焦遂五斗方卓然，高谈雄辩惊四筵。

读完这首诗，不由得对古人钦佩至极。他们的喝酒风范、氛围再也不会出现了。嗟叹之于，也只能自己斟上一杯酒，独自徜徉，翻书，竟然有“李适之”跃入眼帘。

此人是唐朝后裔宗亲，担任过玄宗朝宰相。李适之也是唐朝宗室后裔，日兴万钱是说他饮食豪奢。据记载，李适之“喜宾客，饮酒至斗余不乱。夜宴娱，昼决事，案无留辞。”

确实值得钦佩，天天晚间喝酒娱乐，喝一斗酒，还是头脑清晰。白日处理朝廷大事，丝毫没有混乱，而且当天的事情，务必当天办好，不推脱，五遗留。

天宝五载(公元746年)，李适之因受李林甫的陷害罢相，“遽命亲故欢会，饮酒，赋诗曰：

“避贤初罢相，乐圣须衔杯。

为问门前客，今朝几个来?”

杜甫诗中“衔杯乐圣称避贤”，就是指此事言。罢相而不废欢宴，依然嗜酒，依然宴饮。

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