时间:2023-01-10 作者: 小七 来源: 769手游网
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今日答题:下列哪种美食有“素火腿”之称?
A、腊八豆腐
B、干炸鲜菇
正确答案:A、腊八豆腐
答案解析:
腊八豆腐是安徽省黄山市黟县的民间风味特产,也是腊八节的食俗;
在腊八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,久而久之,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
腊八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成,有“素火腿”之称,成品色泽黄润如玉,入口松软,咸中带甜;
黟县商人外出经商创业阶段,生活较为节俭艰苦,每年腊月时即制作较多的“腊八”豆腐,外出经商作为菜肴可以吃上较长的时间。
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